Recette - Gâteau au chocolat noir

Le chocolat noir, avec un pourcentage en cacao supérieur à 70 %, est riche en flavonoïdes et en antioxydants qui participent au maintien et à l'équilibre du bon fonctionnement de l'organisme. Ces flavonoïdes permettraient d'améliorer les capacités sportives, réduiraient l'hypertension et stimuleraient les fonctions cognitives et l'activité sexuelle !

Alors voici un délicieux gâteau qui pourrait participer à notre enthousiasme sous la couette !

Ingrédients :

• 200 g de Chocolat Noir (au moins 70 % de cacao)

• 1 courgette moyenne

• 4 œufs

• 70 g de sucre de Bouleau (aussi nommé Xylitol)

• 80 g de farine semi-complète

• 1/2 sachet levure chimique

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes à 180°C

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Brossez sous l'eau froide la courgette puis coupez les extrémités et mixez-la finement pour la réduire en purée

3. Faites fondre le chocolat noir au bain marie

4. Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige

5. Fouettez les jaunes avec le sucre de bouleau jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez celui-ci au chocolat fondu et mélangez

6. Ajoutez la courgette mixée et mélangez

7. Ajoutez la farine et la levure et mélangez

8. Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement

9. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez 25 à 30 mn

10. Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler

Pour aller plus loin :

• le sucre de bouleau ou xylitol possède le même pouvoir sucrant que le sucre blanc raffiné mais avec 40 % de calories en moins. C'est un sucre naturel et purement végétal qui est présent dans le bouleau ! Son index glycérique est également plus faible (IG à 7) et aidera les personnes diabétiques à se faire plaisir tout en étant raisonnable ! Il ne génère pas d'attaques acides dans la bouche et donc limite les caries ! Il se prête très bien à la cuisine et la pâtisserie Attention son pouvoir sucrant en le chauffant augmente de 30 à 50 %, il vous faudra trouver le bon dosage. Un peu cher...aux alentours de 5 euros les 200 g.

• la courgette (17 kcal pour 100 g) en remplacement du beurre ! Une astuce judicieuse qui fera manger un légume aux enfants...et qui supprime la matière grasse et donc l'apport calorique ! La courgette, source de fibres, va donner de l'onctuosité au gâteau. 100 g de beurre sera remplacé par 150 g de courgettes.

• la farine semi-complète T 80 ou 110 est riche nutritionnellement ! Elle est source de fibres, protéines, vitamine B.

• le chocolat noir à 70 % de cacao est à privilégier car il est faible en sucre et a un goût intense ! Attention car malgré cela il reste un aliment calorique car riche en beurre de cacao ! Potassium, magnésium, fer, antioxydants, caféine...il met de bonne humeur !

Régalez-vous avec un gâteau 100 % plaisir !!

Véronique